Questa Torta Rustica alla Tahina e Frutta Secca è la dimostrazione che la natura ci offre già tutto ciò di cui abbiamo bisogno per creare un dolce straordinario, energetico e dal sapore intenso e caramellato.
Il segreto di questa ricetta risiede in un ingrediente davvero speciale: la Tahina con Datteri di Natural Raja. Questa crema avvolgente funge da base per l'impasto, donando una consistenza fondente e umida (simile a quella di un brownie) senza bisogno di aggiungere alcun tipo di farina. La dolcezza è data esclusivamente dalla frutta disidratata: datteri morbidissimi e fichi dolci all'interno, contrastati dalla leggera nota acidula delle albicocche e dalla correntezza delle noci sulla superficie.
È un dolce naturalmente privo di glutine e lattosio, ideale per una colazione che dia la giusta carica, per una merenda sana prima o dopo lo sport, o come dessert nutriente e genuino da offrire ai tuoi ospiti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Diete: Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Zucchero Aggiunto, Paleo, Vegetariana
Ingredienti: 300 ml di Tahina con Datteri Natural Raja, 200 g di Datteri (denocciolati), 4 Uova, 100 g di Fichi disidratati, 5 Albicocche disidratate, 30 g di Noci sgusciate, 10g di bicarbonato (Opzione consigliata: un pizzico di sale per esaltare il sapore dolce).
Procedimento Step-by-step:
1. Preparazione della Frutta: Inizia tagliando al coltello i 200g di datteri e i 100g di fichi disidratati in pezzetti molto piccoli e regolari. Questo garantirà una distribuzione uniforme della dolcezza in ogni fetta.
2. Lavorazione delle Uova: In una ciotola capiente, rompi le 4 uova e battile energicamente con una frusta a mano finché non diventano spumose.
3. L'Incontro dei Sapori: Aggiungi i pezzetti di datteri e fichi direttamente nelle uova battute. Continua a mescolare affinché la frutta venga ben incorporata nel composto liquido.
4. L'Ingrediente Segreto: A questo punto, versa i 300 ml di Tahina con Datteri Natural Raja con un cucchiaino pieno di Bicarbonato di sodio. Mescola con cura usando una spatola o un cucchiaio, amalgamando bene il tutto fino a ottenere un impasto denso e profumato.
5. Decorazione e Cottura: Versa il composto in una tortiera (20-22 cm) foderata con carta forno. Adagia sulla superficie le 5 albicocche e i 30g di noci per creare un decoro geometrico e invitante. Inforna a 170°C (statico) per circa 30-35 minuti.
6. Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. La mancanza di farina rende l'impasto tenero e fondente: il riposo è fondamentale per la tenuta perfetta della fetta.
