Una crema morbida e intensa a base di melanzane arrostite e tahina. Perfetta come antipasto, aperitivo o accompagnamento per pane e verdure.

Ingredienti (4 porzioni)

• 2 melanzane grandi (circa 600 g)

• 40 g (2 cucchiai) di tahina Natural Raja

• 30 ml di succo di limone

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Sale q.b.

Preparazione step by step

1. Lava le melanzane e bucherella la buccia con una forchetta.

2. Cuocile intere in forno a 200°C per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.

3. Lasciale intiepidire, poi apri e preleva la polpa.

4. Metti la polpa in un mixer o in una ciotola.

5. Aggiungi tahina, succo di limone, olio e sale.

6. Frulla o mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

7. Assaggia e regola di sale o limone se necessario.

Servizio consigliato: con pane caldo, pita o verdure crude.