Il Sommacco di Natural Raja è una spezia pregiata, ottenuta dalla macinazione delle bacche essiccate di piante appartenenti al genere Rhus, tipiche delle regioni mediterranee e mediorientali. Questa spezia è ampiamente utilizzata nella cucina tradizionale di paesi come Libano, Siria, Turchia e Iran, dove è apprezzata per il suo sapore distintivo e la sua capacità di esaltare una vasta gamma di piatti.
Il sapore del sommacco è inconfondibile: acidulo, leggermente astringente e con note agrumate che ricordano il limone. Questo profilo gustativo lo rende una scelta ideale per aggiungere freschezza e vivacità ai piatti, senza dover ricorrere ad altri ingredienti acidi come il limone o l'aceto. In cucina, il sommacco è incredibilmente versatile. Può essere utilizzato come condimento finale per carne, pesce e verdure, aggiungendo una spruzzata di colore rosso intenso e un sapore rinfrescante. È spesso utilizzato in insalate, come la celebre fattoush, o per insaporire il riso e i legumi. Il sommacco è anche un ingrediente chiave nella miscela di spezie Zaatar, dove bilancia le note terrose e aromatiche del timo e del sesamo con la sua acidità vivace.
Oltre al suo sapore straordinario, il sommacco offre anche numerosi benefici per la salute. È ricco di antiossidanti, in particolare antociani e tannini, che aiutano a combattere i radicali liberi e a ridurre l'infiammazione nel corpo. Il sommacco è stato tradizionalmente utilizzato nella medicina popolare per le sue proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche e digestive. Può contribuire a migliorare la digestione, ridurre l'acidità gastrica e supportare la salute del cuore grazie alla sua capacità di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
- Energia
- kcal 282 / 1179,89 KJ
- Grassi totali
- 12,89g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,14g
- Carboidrati
- 53,99g
- di cui zuccheri
- 10,34g
- Proteine
- 14,14g
- Fibre
- 34,9g
- Sale
- 0,17g
