Il Miele di Castagno biologico è un monoflora dal profilo sensoriale ricco e adulto. Visivamente va dall’ambrato carico al bruno; al naso è intenso, con sentori di legno, sottobosco ed erbe aromatiche. Il gusto è poco dolce, con amara lieve e nobile che ne allunga la persistenza: una firma perfetta per abbinamenti salati. Straordinario con formaggi stagionati e piccanti (pecorino, caprini affinati, erborinati), accompagna crostini con lardo o speck, arricchisce riduzioni per carni rosse e selvaggina, e dà complessità a pane rustico, noci e frutta secca. In pasticceria si usa per biscotti speziati, pan di spezie, torte di grano saraceno.
Cristallizzazione: tende a cristallizzare lentamente o a rimanere fluido, in funzione dell’annata; eventuale cristallizzazione è naturale. Per fluidificarlo, bagnomaria delicato sotto i 40 °C.
Ingredienti: miele di castagno biologico 100%.
Avvertenze d’uso: non somministrare ai bambini di età inferiore ai 12 mesi.
Conservazione: conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore.