Il Millefiori biologico nasce dall’incontro di diverse fioriture (prati, alberi, essenze spontanee) che, stagione dopo stagione, regalano un profilo aromatico sempre riconoscibile ma mai uguale. All’aspetto si presenta da giallo paglierino ad ambrato chiaro; al naso è gentile e floreale, con note di erbe di campo e un accenno fruttato. In bocca è morbido, dolce ma non stucchevole, con una chiusura pulita. È il miele più versatile: al mattino su pane e fette biscottate, per dolcificare tè e tisane, nello yogurt bianco o in abbinamento a frutta secca. In cucina si usa per laccare verdure al forno, rosolare carni bianche, glassare ortaggi, impreziosire formaggi freschi e caprini, o per dare umidità a plumcake e torte.
Cristallizzazione: il Millefiori tende a cristallizzare in modo più o meno fine in base al rapporto glucosio/fruttosio; è un fenomeno naturale che non incide sulla qualità. Per renderlo nuovamente fluido, scaldare lentamente a bagnomaria mantenendo la temperatura inferiore a 40 °C.
Ingredienti: miele biologico 100%.
Avvertenze d’uso: non somministrare il miele ai bambini di età inferiore ai 12 mesi.
Conservazione: tenere ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.
